你好！对于这种场景，可以通过以下几种方法来解决：
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队列处理: 当银行接口只能承受800个人同时下单时，支付宝可以将多余的订单放入一个队列中进行排队处理。一旦有订单支付成功后，再依次处理队列中的订单。
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限流控制: 支付宝可以设置一个并发请求的上限，当达到这个上限时，拒绝后续的请求并返回给用户一个友好的提示，让用户重新尝试支付。
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异步处理: 可以将支付请求转为异步处理，即用户下单后先返回一个支付中状态，然后后台系统再去轮询银行接口的处理情况，完成支付后再更新订单状态。
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分流处理: 将用户分成多个批次，依次发送请求给银行接口，以保证银行接口的负载。可以根据负载情况，逐渐增加每个批次的请求数量。
这些方法可以根据具体情况结合使用，以确保在高并发情况下支付流程的正常进行。希望可以帮到你！