在模拟器中设置好代理并安装完证书后，如果打开APP提示没有网络并且Charles中也没有抓到请求，可以尝试以下解决方法：
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检查代理设置：确保代理设置正确。可以在模拟器的网络设置中检查代理地址和端口是否正确，并重新启动APP。
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检查证书安装：确保证书已经成功安装到模拟器中。可以在模拟器的设置中查看证书是否已经正确安装并且启用。
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检查Charles设置：确保Charles的设置正确。打开Charles的Proxy菜单，选择SSL Proxying Settings，确保已经添加了正确的主机和端口，并启用了对应的SSL代理设置。
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检查网络连接：确保模拟器的网络连接正常。可以尝试通过模拟器的浏览器访问互联网，确认网络连接没有问题。
如果以上方法还是无法解决问题，可以尝试在模拟器上重启Charles，并确保Charles正常运行。如果问题仍然存在，可以尝试使用其他工具或方法进行抓包分析，如Wireshark等。