嗨！有几个可能的原因导致你无法拦截 HTTPS 请求：
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应用程序使用了证书固定（Certificate Pinning）：一些应用程序会固定特定的证书，以保护用户的安全和隐私。这意味着即使你拦截了 HTTPS 请求，应用程序仍然会验证服务器的证书。如果证书不匹配，应用程序可能会拒绝连接或给出警告信息。
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安全传输设置（security protocols）：某些应用程序使用了更高级的安全传输设置，例如使用了更强的密码套件或故意禁用了旧的、不安全的传输协议（如 SSLv3）。这可能导致你无法拦截和解析 HTTPS 流量。
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网络流量转发（traffic forwarding）设置：有些应用程序可能会实现额外的安全措施，防止被 MITM（中间人攻击）拦截。这些应用程序可能会检测到代理服务器并阻止转发流量。
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拦截证书未正确安装：虽然你提到已经信任了证书，但是确保你正确地安装了拦截证书，这包括将证书添加到手机的信任存储中。
请注意，拦截 HTTPS 流量涉及到安全和隐私问题，一些应用程序设计时意识到这一点，所以会采取措施防止被拦截。在拦截 HTTPS 流量时，务必遵守当地的法律和道德规范。